Tohle sezónní menu je vytvořené pro dlouhá odpoledne, teplé večery a koktejly na slunci. Každý drink jsme navrhli tak, aby perfektně ladil s jedním z našich letních barových snacků, ať už je to panzanella z uzených rajčat nebo popcorn shrimp s nakládaným melounem. Čekají vás svěží letní suroviny s typickými BBQ tóny, kde se chutě jídla i koktejlů přirozeně prolínají a doplňují.
Menu ukazuje stránku barbecue, která často zůstává trochu ve stínu – čerstvou sezónní zeleninu, výrazné bylinky, tropické ovoce, citrusy a jen tolik kouře, aby připomněl, odkud tahle kuchyně pochází.
Inspirovali jsme se atmosférou letní dovolené a výsledkem je letní menu stvořené k dlouhým večerům s přáteli.
Letní koktejly
Heatwave
Sladké mango, kořeněná tequila a citrusy v dokonalé letní rovnováze.
Mango-habanero infused tequila • Cointreau • Granny Smith Apple cordial • Lemon • Mango syrup
One in a Melon
To nejvíc osvěžující na našem menu.
Lime-mint infused vodka • Passionfruit • Watermelon purée • Ginger beer
Smurfacolada
S
Piña Colada s BBQ duší.
Rum • Smoked pineapple • Coconut cream • Lime • Brown Sugar syrup
Letní barová jídla
Gulf Coast Popcorn Shrimp
Naše krevety obalujeme v ochucené kukuřičné krupici a smažíme dozlatova. Poté je podáváme s koriandrovo-limetkovým krémem a svěžím salátem z nakládaných padrone papriček a melounové kůry. Nakonec je spárujte s koktejlem One in a Melon. Díky našemu #zerowaste přístupu využíváme celý meloun.
Elote Corn Dip
Sladkou kukuřici nejprve ogrilujeme. Poté ji smícháme se sýrem, koriandrem, chilli papričkami a kořením Tajín. Dip podáváme s křupavými tortilla chipsy. Doporučujeme ho spárovat s koktejlem Smurfacolada. Uzený ananas a kokosová smetana příjemně zjemní pikantnost a krásně doplní chutě celého jídla.
Panzanella & Halloumi
Klasické toskánské panzanelle jsme dali BBQ twist. Nejprve zauzíme rajčata. Poté je spojíme s okurkou, červenou cibulí a grilovaným halloumi. Nakonec vše doplňte koktejlem Heatwave. Mango, citrusy a jemná pálivost habanera podtrhnou svěží i kouřové tóny salátu.
