O sváteční hostinu se s radostí s dovolením postaráme my, ať už přijdete k nám, nebo si raději prostřete sváteční stůl u sebe doma.
Ve čtvrtek 26. listopadu naservírujeme Praze jednu z našich nejoblíbenějších amerických tradic. A protože Díkuvzdání není o malých porcích ani o jídle, které si každý hlídá na vlastním talíři, připravili jsme pořádnou hostinu ke sdílení.
Krůta, gravy a všechny ty dobré věci kolem
V hlavní roli bude samozřejmě krůta. Tu nejprve udíme a potom pomalu dokončujeme, aby zůstala krásně šťavnatá. Podáváme ji s bohatou omáčkou gravy se šalvějí a jablečným ciderem.Na stole nebude chybět nádivka s klobásou, batátový gratin s rozmarýnem, krémová bramborová kaše, grilovaná kukuřice ani brusinková omáčka s pomerančovou kůrou.
Na závěr přijde pekanová brownie, na dezert se místo vždycky najde 😉
Díkuvzdání v Isaac’s BBQ
Jídlo budeme servírovat family-style, na společných podnosech uprostřed stolu, aby si každý mohl nabrat přesně to, na co má chuť. A přílohy, ty si můžete přidávat!
Rezervace jsou možné na čtyři časy: 12:00, 15:00, 17:30 a 20:00. Počet míst je omezený a rezervace probíhají předem -> Thanksgiving 2026
Díkuvzdání to go
Chcete si Díkuvzdání užít v klidu doma? Ani to pro nás není problém. Připravíme pro vás celé sváteční menu, které si u nás v restauraci vyzvednete.
Žádné celodenní pečení krůty, žádné hory nádobí z příprav. Jen prostřete stůl, pozvěte své lidi a servírujte.
A pokud už budou místa v restauraci obsazená, Díkuvzdání to go je pořád skvělý způsob, jak si naši sváteční hostinu dopřát.
Objednávky k vyzvednutí je potřeba vytvořit a zaplatit předem online. Při objednávce si vyberete časové okno pro vyzvednutí.
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-11-05 15:18:252026-11-05 15:23:26Díkuvzdání 2026 v Isaac’s BBQ: U nás, nebo u vás doma?
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-10-26 11:56:032026-10-26 11:56:03Trick or Meat? Halloween v Isaac’s BBQ! 🎃
Tentokrát jsme si s několika klasikami pěkně pohráli. Caesar salát jsme poslali na gril, cheddar proměnili v pořádné BBQ fondue a na závěr připravili americký dezert, ve kterém nechybí bourbon, pistácie ani spálený banán.
Od 13. října do 18. listopadu si můžete vychutnat speciální tříchodové menu, ve kterém se potkává americké BBQ, trocha experimentování a pořádná porce sýra.
Restaurant week 2026 právě začal, tak dívejte, co vás čeká tentokrát.
Caesar, který se nebojí grilu
Klasický Caesar salát zná asi každý, náš Caesar Wedge Salad ale začíná na grilu.
Grilovaný římský salát doplňuje guajillo-ančovičkový dresink, medově zauzené piniové oříšky, parmazán a podmáslové krutony. V masové variantě nechybí ani křupavá slanina.
Všechno je lepší namočené v cheddaru
Tohle BBQ Fondue je hlavní hvězda našeho festivalového menu.
Představte si horké, bublající fondue z vyzrálého cheddaru, do kterého jsme přidali trhané vepřové maso z našeho smokeru. Na vrchu nakládaná gremolata a kolem pořádná sestava věcí na namáčení: hranolky smažené v kachním tuku, kousky máslové bulky, grilovaná kukuřice, fermentované česnekové okurky a sezónní restovaná zelenina.
A protože o tuhle sýrovou radost nechceme nikoho připravit, připravili jsme i bezmasou variantu se zauzeným trhaným jackfruitem a klasickými hranolkami.
Tady se neřeší, jestli se něco namáčet má, tady se namáčí všechno.
Sladká tečka po americku
Na závěr přichází jeden z amerických dezertů, které v Isaac’s milujeme – Pistachio Banana Pudding
Ten kombinuje vanilkový pudink s hnědým máslem (beurre noisette), bourbonovo-pistáciovou drobenku a spálený banán. Přesně tak akorát dekadentní, aby se na něj našlo místo i po fondue.
Restaurant Week v Isaac’s BBQ: Kdy a jak rezervovat?
Podzimní Restaurant Week probíhá od 13. října do 18. listopadu 2026
Na výběr jsou dvě varianty tříchodového menu – s masem nebo bez masa. Festivalové menu je dostupné v rámci Restaurant Weeku a rezervace probíhají prostřednictvím oficiálního rezervačního systému festivalu.
Rezervujte si svůj termín přes Restaurant Week a přijďte ochutnat, co jsme si pro letošní podzim připravili.
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-10-14 23:04:292026-10-14 23:10:07Restaurant Week je zpátky v Isaac’s BBQ
Podzimní speciály jsou tady a tentokrát jsme šli rovnou po comfort food. Takovém, ve kterém nechybí křupavé smažené kuře, zauzené jehněčí, rozpuštěný cheddar, hnědé máslo a bourbon. Dýně netřeba.
Fried Chicken Sandwich
Začínáme kuřecím stehnem naloženým v podmáslí, které usmažíme dokřupava a doplníme hot honey z fermentovaných švestek. Fermentované švestky přinášejí sladkost a kyselost, hot honey pálivost a chipotle kimchi se sezamovou majonézou všechno spojí dohromady.
Sladké, pálivé, kyselé, křupavé. Přesně takový sandwich, jaký chceme právě teď jíst.
Cheesy Quesabirria
Jehněčí birriu už milujeme, takže bylo vlastně logické obalit tortillu cheddarem a udělat ji ještě o něco těžší jíst ve společnosti ostatních lidí.
Naše Cheesy Quesabirria kombinuje zauzenou jehněčí birriu se salsou z pečených tomatillos v kukuřičné tortille pokryté cheddarem, doplněné cibulí a koriandrem. Podáváme ji s consommé na namáčení. A ano, namáčení je rozhodně součást zážitku.
Pistachio Banana Pudding
A nakonec dezert.
Banana pudding je americký comfort food v té nejlepší podobě, takže jsme zachovali základ téhle klasiky a přidali pár věcí, které máme rádi. Naše verze kombinuje vanilkový pudink s hnědým máslem, bourbonovo-pistáciovou drobenku a opálený banán.
Na podzim, ne napořád.
Všechny tři podzimní speciály najdete na našem menu po omezenou dobu během letošního podzimu. Tak brzy na viděnou a přijďte hladoví!
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-09-23 13:27:352026-10-14 22:44:42Takhle nám podzim chutná víc
Tohle sezónní menu je vytvořené pro dlouhá odpoledne, teplé večery a koktejly na slunci. Každý drink jsme navrhli tak, aby perfektně ladil s jedním z našich letních barových snacků, ať už je to panzanella z uzených rajčat nebo popcorn shrimp s nakládaným melounem. Čekají vás svěží letní suroviny s typickými BBQ tóny, kde se chutě jídla i koktejlů přirozeně prolínají a doplňují.
Menu ukazuje stránku barbecue, která často zůstává trochu ve stínu – čerstvou sezónní zeleninu, výrazné bylinky, tropické ovoce, citrusy a jen tolik kouře, aby připomněl, odkud tahle kuchyně pochází.
Inspirovali jsme se atmosférou letní dovolené a výsledkem je letní menu stvořené k dlouhým večerům s přáteli.
Letní koktejly
Heatwave
Sladké mango, kořeněná tequila a citrusy v dokonalé letní rovnováze.
Mango-habanero infused tequila • Cointreau • Granny Smith Apple cordial • Lemon • Mango syrup
Rum • Smoked pineapple • Coconut cream • Lime • Brown Sugar syrup
Letní barová jídla
Gulf Coast Popcorn Shrimp
Naše krevety obalujeme v ochucené kukuřičné krupici a smažíme dozlatova. Poté je podáváme s koriandrovo-limetkovým krémem a svěžím salátem z nakládaných padrone papriček a melounové kůry. Nakonec je spárujte s koktejlem One in a Melon. Díky našemu #zerowaste přístupu využíváme celý meloun.
Elote Corn Dip
Sladkou kukuřici nejprve ogrilujeme. Poté ji smícháme se sýrem, koriandrem, chilli papričkami a kořením Tajín. Dip podáváme s křupavými tortilla chipsy. Doporučujeme ho spárovat s koktejlem Smurfacolada. Uzený ananas a kokosová smetana příjemně zjemní pikantnost a krásně doplní chutě celého jídla.
Panzanella & Halloumi
Klasické toskánské panzanelle jsme dali BBQ twist. Nejprve zauzíme rajčata. Poté je spojíme s okurkou, červenou cibulí a grilovaným halloumi. Nakonec vše doplňte koktejlem Heatwave. Mango, citrusy a jemná pálivost habanera podtrhnou svěží i kouřové tóny salátu.
Tentokrát spojí Isaac síly s Tchajwansko-americkým šéfkuchařem Lee Chang z QQ Asian Kitchen. Společně připraví šestichodové degustační menu, kde se potkává kouř, koření, fermentace a poctivé comfort food. Představte si americký BBQ podnik, který si na jeden večer otevře stánek na nočním trhu v Tchaj-peji. Povedlo se? Teď máte docela přesnou představu o tom, co vás čeká.
General Chang’s Ribs : Vepřová žebra uzená na jablonovém dřevě s pepřovou krustou / glazura ve stylu General Tso / vodní špenát à la collard greens / taiwanská lepkavá rýže
Leeho kuchyně čerpá inspiraci z Tchaj-wanu, jihovýchodní Asie, Japonska i dalších koutů Asie. Společně s Isaakem vytvoří menu, kde se výrazné asijské chutě potkají s naším low & slow BBQ.
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-06-15 12:30:192026-06-16 08:59:09Naším dalším hostem bude Lee Chang z QQ Asian Kitchen
Pokud jste si někdy chtěli doma připravit pořádná BBQ žebra, a tím myslíme s opravdovou chutí, správnou texturou a bez zkratek, tenhle kurz je přesně pro vás.
Na našem kurzu Ribs & BBQ Basics vás Isaac provede základy amerického barbecue a zaměří se na techniky, na kterých skutečně záleží. Naučíte se, jak správně upravit a okořenit žebra, namíchat si vlastní spice rub a pochopit, proč low & slow funguje tak dobře.
A ne, nepotřebujete na to mít na zahradě udírnu. Jednou z klíčových částí kurzu je ukázat vám, jak dosáhnout skvělých BBQ výsledků i s vybavením, které už pravděpodobně máte doma, včetně toho, jak z běžného venkovního grilu udělat funkční smoker. Protože skvělé BBQ není ani tak o drahém vybavení, jako spíš o tom vědět, co děláte.
Ale BBQ není jen o mase.
Kromě žeber si připravíte i klasické přílohy, které patří na každý pořádný BBQ stůl: mac & cheese, coleslaw, vinegar pickles a vlastní Kansas City-style BBQ glazuru.
Tohle není workshop, kde jen sledujete recept, usmějete se na fotku a jdete domů.
Je to praktický, hands-on kurz postavený na pochopení celého procesu – práce s teplem, kouřem, časem a chutí tak, abyste si opravdové BBQ zvládli připravit i doma.
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-05-26 12:52:302026-05-26 12:52:31Žebra & základy BBQ: Naučte se low & slow s Isaakem
Pokud se bavíme o americkém barbecue v Praze, Jeff Cohen je jméno, které se objeví dost rychle. Není divu, Jeff rozhodně tuhle scénu pomáhal odstartovat.
A i když by se dalo dlouze debatovat o tom, co všechno je a není „pravé BBQ“ (a věřte, že v kuchyni tyhle debaty vedeme pořád), radši to vezmeme jinak.
BBQ je široká disciplína a tohle je jeden z dalších pohledů.
Co se bude dít
Na 15. a 16. května jsme s Jeffem připravili tříchodové menu, které kombinuje jeho BBQ styl s tím naším, naším low & slow přístupem a prací se smokerem.
Žádné kopírování, žádná bezpečná klasika.
Večeře poběží od 17:00 a menu bude dostupné jen pro hosty, kteří si ho rezervují předem.
Proč na to jít?
Protože tohle jídlo si za měsíc nedáte. Pravděpodobně už si ho nedáte nikdy.
Protože u toho budou oba a můžou vám k tomu i něco i říct a vy se můžete ptát. Nás prostě baví zkoušet věci, které nejsou úplně obvious.
A co dál?
Guest Chef at Isaac’s není jednorázovka.
Chceme tenhle formát pravidelně vracet – vždycky s jiným kuchařem, jiným stylem a jiným výsledkem.
Někdy to bude víc BBQ, někdy možná míň, ale vždycky to bude stát za to.
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-05-11 21:31:532026-05-11 21:40:59Guest Chef at Isaac’s: Začínáme s Jeffem
Když pojedete napříč Amerikou zjistíte, že každý region i každý pitmaster si tuhle disciplínu vykládá po svém. Někde se jede low & slow celé hodiny, jinde se víc řeší koření, omáčky nebo technika. A všichni jsou přesvědčení, že právě to jejich je to „pravé“.
My si myslíme, že to pravé může být klidně víc věcí najednou. A přesně z téhle myšlenky vzniká Guest Chef at Isaac’s.
Co to vlastně je?
Pozveme šéfkuchaře a zkusíme s jeho originálními nápady společně vytvořit menu, které by u nás normálně nevzniklo.
Isaac do kuchyně zve své přátele a kolegy a vzájemně se inspirují. Je to spíš dynamický dialog dvou kulinářských pohledů. Někdy jemný, a někdy taky dost přímý.
Výsledkem je jídlo, které zachovává punc šéfkuchařovy originality, ale zároveň projde naším smokerem, našimi technikami a naším způsobem přemýšlení o BBQ.
A hlavně: vznikne jen jednou.
Dva večery pak bude tohle speciální tříchodové menu k dispozici. Zároveň budete mít jedinečnou možnost promluvit si s Isaacem i hostujícím šéfkuchařem, abyste se podělili o své dojmy z jídla a společně debatovali nad tím, že cesty BBQ jsou nevyzpytatelné.
Začínáme brzy, první host dorazí už v půlce května!
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-04-29 18:35:002026-06-24 18:39:39Guest Chef at Isaac’s
S příchodem dubna máme pro vás hned dvě skvělé novinky! V Isaac’s BBQ se můžete těšit nejen na nové jarní speciality, ale také na otevřenou zahrádku!
Přestože máme na zahrádce jen tři stoly, věříme, že posezení a vychutnání jídla pod širým nebem ještě zpříjemní nezapomenutelný zážitek.
Co vás čeká?
Připravili jsme pro vás dvě limitky, které propojují sezónní suroviny s naší láskou k BBQ. Osvěžující chutě, které ideálně naladí na jarní pohodu. Na menu už teď najdete zauzené kuřecí stehno s honey BBQ glazurou s bramborovou kaší s medvědím česnekem.
Nezapomeňte si rezervovat stůl, ať už uvnitř, nebo na naší malebné zahrádce, ať vám jarní dobroty neutečou!
https://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.png00Hankahttps://www.isaacsbbq.cz/wp-content/uploads/2024/11/Main.pngHanka2026-04-10 15:36:442026-04-10 15:36:44Zahrádka a jarní speciály v Isaac’s BBQ!
Díkuvzdání 2026 v Isaac’s BBQ: U nás, nebo u vás doma?
O sváteční hostinu se s radostí s dovolením postaráme my, ať už přijdete k nám, nebo si raději prostřete sváteční stůl u sebe doma.
Ve čtvrtek 26. listopadu naservírujeme Praze jednu z našich nejoblíbenějších amerických tradic. A protože Díkuvzdání není o malých porcích ani o jídle, které si každý hlídá na vlastním talíři, připravili jsme pořádnou hostinu ke sdílení.
Krůta, gravy a všechny ty dobré věci kolem
V hlavní roli bude samozřejmě krůta. Tu nejprve udíme a potom pomalu dokončujeme, aby zůstala krásně šťavnatá. Podáváme ji s bohatou omáčkou gravy se šalvějí a jablečným ciderem.Na stole nebude chybět nádivka s klobásou, batátový gratin s rozmarýnem, krémová bramborová kaše, grilovaná kukuřice ani brusinková omáčka s pomerančovou kůrou.
Na závěr přijde pekanová brownie, na dezert se místo vždycky najde 😉
Díkuvzdání v Isaac’s BBQ
Jídlo budeme servírovat family-style, na společných podnosech uprostřed stolu, aby si každý mohl nabrat přesně to, na co má chuť. A přílohy, ty si můžete přidávat!
Rezervace jsou možné na čtyři časy: 12:00, 15:00, 17:30 a 20:00. Počet míst je omezený a rezervace probíhají předem -> Thanksgiving 2026
Díkuvzdání to go
Chcete si Díkuvzdání užít v klidu doma? Ani to pro nás není problém. Připravíme pro vás celé sváteční menu, které si u nás v restauraci vyzvednete.
Žádné celodenní pečení krůty, žádné hory nádobí z příprav. Jen prostřete stůl, pozvěte své lidi a servírujte.
A pokud už budou místa v restauraci obsazená, Díkuvzdání to go je pořád skvělý způsob, jak si naši sváteční hostinu dopřát.
Objednávky k vyzvednutí je potřeba vytvořit a zaplatit předem online. Při objednávce si vyberete časové okno pro vyzvednutí.
Trick or Meat? Halloween v Isaac’s BBQ! 🎃
Letos na Halloween to v Isaac’s BBQ bude trochu strašidelnější než obvykle!
V sobotu 31. října, od brunche až do večera, nás čeká pořádná dávka BBQ, halloweenské dekorace, náš tým v kostýmech a něco speciálního z kuchyně.
A co vy? Přijďte v kostýmu a my pro vás budeme mít malý treat! 👻
Jestli chcete mít jisté místo, rezervujte si ho hned, než budou všechny pryč!
Restaurant Week je zpátky v Isaac’s BBQ
Tentokrát jsme si s několika klasikami pěkně pohráli. Caesar salát jsme poslali na gril, cheddar proměnili v pořádné BBQ fondue a na závěr připravili americký dezert, ve kterém nechybí bourbon, pistácie ani spálený banán.
Od 13. října do 18. listopadu si můžete vychutnat speciální tříchodové menu, ve kterém se potkává americké BBQ, trocha experimentování a pořádná porce sýra.
Restaurant week 2026 právě začal, tak dívejte, co vás čeká tentokrát.
Caesar, který se nebojí grilu
Klasický Caesar salát zná asi každý, náš Caesar Wedge Salad ale začíná na grilu.
Grilovaný římský salát doplňuje guajillo-ančovičkový dresink, medově zauzené piniové oříšky, parmazán a podmáslové krutony. V masové variantě nechybí ani křupavá slanina.
Všechno je lepší namočené v cheddaru
Tohle BBQ Fondue je hlavní hvězda našeho festivalového menu.
Představte si horké, bublající fondue z vyzrálého cheddaru, do kterého jsme přidali trhané vepřové maso z našeho smokeru. Na vrchu nakládaná gremolata a kolem pořádná sestava věcí na namáčení: hranolky smažené v kachním tuku, kousky máslové bulky, grilovaná kukuřice, fermentované česnekové okurky a sezónní restovaná zelenina.
A protože o tuhle sýrovou radost nechceme nikoho připravit, připravili jsme i bezmasou variantu se zauzeným trhaným jackfruitem a klasickými hranolkami.
Tady se neřeší, jestli se něco namáčet má, tady se namáčí všechno.
Sladká tečka po americku
Na závěr přichází jeden z amerických dezertů, které v Isaac’s milujeme – Pistachio Banana Pudding
Ten kombinuje vanilkový pudink s hnědým máslem (beurre noisette), bourbonovo-pistáciovou drobenku a spálený banán. Přesně tak akorát dekadentní, aby se na něj našlo místo i po fondue.
Restaurant Week v Isaac’s BBQ: Kdy a jak rezervovat?
Podzimní Restaurant Week probíhá od 13. října do 18. listopadu 2026
Na výběr jsou dvě varianty tříchodového menu – s masem nebo bez masa. Festivalové menu je dostupné v rámci Restaurant Weeku a rezervace probíhají prostřednictvím oficiálního rezervačního systému festivalu.
Rezervujte si svůj termín přes Restaurant Week a přijďte ochutnat, co jsme si pro letošní podzim připravili.
Takhle nám podzim chutná víc
Podzimní speciály jsou tady a tentokrát jsme šli rovnou po comfort food. Takovém, ve kterém nechybí křupavé smažené kuře, zauzené jehněčí, rozpuštěný cheddar, hnědé máslo a bourbon. Dýně netřeba.
Fried Chicken Sandwich
Začínáme kuřecím stehnem naloženým v podmáslí, které usmažíme dokřupava a doplníme hot honey z fermentovaných švestek. Fermentované švestky přinášejí sladkost a kyselost, hot honey pálivost a chipotle kimchi se sezamovou majonézou všechno spojí dohromady.
Sladké, pálivé, kyselé, křupavé. Přesně takový sandwich, jaký chceme právě teď jíst.
Cheesy Quesabirria
Jehněčí birriu už milujeme, takže bylo vlastně logické obalit tortillu cheddarem a udělat ji ještě o něco těžší jíst ve společnosti ostatních lidí.
Naše Cheesy Quesabirria kombinuje zauzenou jehněčí birriu se salsou z pečených tomatillos v kukuřičné tortille pokryté cheddarem, doplněné cibulí a koriandrem. Podáváme ji s consommé na namáčení. A ano, namáčení je rozhodně součást zážitku.
Pistachio Banana Pudding
A nakonec dezert.
Banana pudding je americký comfort food v té nejlepší podobě, takže jsme zachovali základ téhle klasiky a přidali pár věcí, které máme rádi. Naše verze kombinuje vanilkový pudink s hnědým máslem, bourbonovo-pistáciovou drobenku a opálený banán.
Na podzim, ne napořád.
Všechny tři podzimní speciály najdete na našem menu po omezenou dobu během letošního podzimu. Tak brzy na viděnou a přijďte hladoví!
Celé speciální podzimní menu najdete tady
Léto v Isaac’s BBQ: Představujeme odlehčenou letní tvář barbecue
Tohle sezónní menu je vytvořené pro dlouhá odpoledne, teplé večery a koktejly na slunci. Každý drink jsme navrhli tak, aby perfektně ladil s jedním z našich letních barových snacků, ať už je to panzanella z uzených rajčat nebo popcorn shrimp s nakládaným melounem. Čekají vás svěží letní suroviny s typickými BBQ tóny, kde se chutě jídla i koktejlů přirozeně prolínají a doplňují.
Menu ukazuje stránku barbecue, která často zůstává trochu ve stínu – čerstvou sezónní zeleninu, výrazné bylinky, tropické ovoce, citrusy a jen tolik kouře, aby připomněl, odkud tahle kuchyně pochází.
Inspirovali jsme se atmosférou letní dovolené a výsledkem je letní menu stvořené k dlouhým večerům s přáteli.
Letní koktejly
Heatwave
Sladké mango, kořeněná tequila a citrusy v dokonalé letní rovnováze.
Mango-habanero infused tequila • Cointreau • Granny Smith Apple cordial • Lemon • Mango syrup
One in a Melon
To nejvíc osvěžující na našem menu.
Lime-mint infused vodka • Passionfruit • Watermelon purée • Ginger beer
Smurfacolada
Piña Colada s BBQ duší.
Rum • Smoked pineapple • Coconut cream • Lime • Brown Sugar syrup
Letní barová jídla
Gulf Coast Popcorn Shrimp
Naše krevety obalujeme v ochucené kukuřičné krupici a smažíme dozlatova. Poté je podáváme s koriandrovo-limetkovým krémem a svěžím salátem z nakládaných padrone papriček a melounové kůry. Nakonec je spárujte s koktejlem One in a Melon. Díky našemu #zerowaste přístupu využíváme celý meloun.
Elote Corn Dip
Sladkou kukuřici nejprve ogrilujeme. Poté ji smícháme se sýrem, koriandrem, chilli papričkami a kořením Tajín. Dip podáváme s křupavými tortilla chipsy. Doporučujeme ho spárovat s koktejlem Smurfacolada. Uzený ananas a kokosová smetana příjemně zjemní pikantnost a krásně doplní chutě celého jídla.
Panzanella & Halloumi
Klasické toskánské panzanelle jsme dali BBQ twist. Nejprve zauzíme rajčata. Poté je spojíme s okurkou, červenou cibulí a grilovaným halloumi. Nakonec vše doplňte koktejlem Heatwave. Mango, citrusy a jemná pálivost habanera podtrhnou svěží i kouřové tóny salátu.
Vypadá to dobře? Tak si hned tady rezervujte stůl!
Naším dalším hostem bude Lee Chang z QQ Asian Kitchen
Guest Chef at Isaac’s se vrací už 25. června.
Tentokrát spojí Isaac síly s Tchajwansko-americkým šéfkuchařem Lee Chang z QQ Asian Kitchen. Společně připraví šestichodové degustační menu, kde se potkává kouř, koření, fermentace a poctivé comfort food. Představte si americký BBQ podnik, který si na jeden večer otevře stánek na nočním trhu v Tchaj-peji. Povedlo se? Teď máte docela přesnou představu o tom, co vás čeká.
Jeden večer, jedno menu a žádné opakování.
Naše šestichodové degustační menu:
Rezervace tady BOOKNĚTE SVŮJ STŮL HNED TEĎ a nenechte si ujít další zážitkový večer.
Leeho kuchyně čerpá inspiraci z Tchaj-wanu, jihovýchodní Asie, Japonska i dalších koutů Asie. Společně s Isaakem vytvoří menu, kde se výrazné asijské chutě potkají s naším low & slow BBQ.
Žebra & základy BBQ: Naučte se low & slow s Isaakem
Skvělé BBQ nevzniká náhodou!
Pokud jste si někdy chtěli doma připravit pořádná BBQ žebra, a tím myslíme s opravdovou chutí, správnou texturou a bez zkratek, tenhle kurz je přesně pro vás.
Na našem kurzu Ribs & BBQ Basics vás Isaac provede základy amerického barbecue a zaměří se na techniky, na kterých skutečně záleží. Naučíte se, jak správně upravit a okořenit žebra, namíchat si vlastní spice rub a pochopit, proč low & slow funguje tak dobře.
A ne, nepotřebujete na to mít na zahradě udírnu. Jednou z klíčových částí kurzu je ukázat vám, jak dosáhnout skvělých BBQ výsledků i s vybavením, které už pravděpodobně máte doma, včetně toho, jak z běžného venkovního grilu udělat funkční smoker. Protože skvělé BBQ není ani tak o drahém vybavení, jako spíš o tom vědět, co děláte.
Ale BBQ není jen o mase.
Kromě žeber si připravíte i klasické přílohy, které patří na každý pořádný BBQ stůl: mac & cheese, coleslaw, vinegar pickles a vlastní Kansas City-style BBQ glazuru.
Tohle není workshop, kde jen sledujete recept, usmějete se na fotku a jdete domů.
Je to praktický, hands-on kurz postavený na pochopení celého procesu – práce s teplem, kouřem, časem a chutí tak, abyste si opravdové BBQ zvládli připravit i doma.
🗓️ 24. června
📍 Laboratorio kurz vaření
Guest Chef at Isaac’s: Začínáme s Jeffem
Pokud se bavíme o americkém barbecue v Praze, Jeff Cohen je jméno, které se objeví dost rychle. Není divu, Jeff rozhodně tuhle scénu pomáhal odstartovat.
A i když by se dalo dlouze debatovat o tom, co všechno je a není „pravé BBQ“ (a věřte, že v kuchyni tyhle debaty vedeme pořád), radši to vezmeme jinak.
BBQ je široká disciplína a tohle je jeden z dalších pohledů.
Co se bude dít
Na 15. a 16. května jsme s Jeffem připravili tříchodové menu, které kombinuje jeho BBQ styl s tím naším, naším low & slow přístupem a prací se smokerem.
Žádné kopírování, žádná bezpečná klasika.
Večeře poběží od 17:00 a menu bude dostupné jen pro hosty, kteří si ho rezervují předem.
Proč na to jít?
Protože tohle jídlo si za měsíc nedáte. Pravděpodobně už si ho nedáte nikdy.
Protože u toho budou oba a můžou vám k tomu i něco i říct a vy se můžete ptát.
Nás prostě baví zkoušet věci, které nejsou úplně obvious.
A co dál?
Guest Chef at Isaac’s není jednorázovka.
Chceme tenhle formát pravidelně vracet – vždycky s jiným kuchařem, jiným stylem a jiným výsledkem.
Někdy to bude víc BBQ, někdy možná míň, ale vždycky to bude stát za to.
👉 Rezervace najdete tady
Guest Chef at Isaac’s
BBQ jako kuchařská hra
Když pojedete napříč Amerikou zjistíte, že každý region i každý pitmaster si tuhle disciplínu vykládá po svém. Někde se jede low & slow celé hodiny, jinde se víc řeší koření, omáčky nebo technika. A všichni jsou přesvědčení, že právě to jejich je to „pravé“.
My si myslíme, že to pravé může být klidně víc věcí najednou. A přesně z téhle myšlenky vzniká Guest Chef at Isaac’s.
Co to vlastně je?
Pozveme šéfkuchaře a zkusíme s jeho originálními nápady společně vytvořit menu, které by u nás normálně nevzniklo.
Isaac do kuchyně zve své přátele a kolegy a vzájemně se inspirují. Je to spíš dynamický dialog dvou kulinářských pohledů. Někdy jemný, a někdy taky dost přímý.
Výsledkem je jídlo, které zachovává punc šéfkuchařovy originality, ale zároveň projde naším smokerem, našimi technikami a naším způsobem přemýšlení o BBQ.
A hlavně: vznikne jen jednou.
Dva večery pak bude tohle speciální tříchodové menu k dispozici. Zároveň budete mít jedinečnou možnost promluvit si s Isaacem i hostujícím šéfkuchařem, abyste se podělili o své dojmy z jídla a společně debatovali nad tím, že cesty BBQ jsou nevyzpytatelné.
Začínáme brzy, první host dorazí už v půlce května!
Zahrádka a jarní speciály v Isaac’s BBQ!
S příchodem dubna máme pro vás hned dvě skvělé novinky! V Isaac’s BBQ se můžete těšit nejen na nové jarní speciality, ale také na otevřenou zahrádku!
Přestože máme na zahrádce jen tři stoly, věříme, že posezení a vychutnání jídla pod širým nebem ještě zpříjemní nezapomenutelný zážitek.
Co vás čeká?
Připravili jsme pro vás dvě limitky, které propojují sezónní suroviny s naší láskou k BBQ. Osvěžující chutě, které ideálně naladí na jarní pohodu. Na menu už teď najdete zauzené kuřecí stehno s honey BBQ glazurou s bramborovou kaší s medvědím česnekem.
Nezapomeňte si rezervovat stůl, ať už uvnitř, nebo na naší malebné zahrádce, ať vám jarní dobroty neutečou!