Takhle nám podzim chutná víc
Podzimní speciály jsou tady a tentokrát jsme šli rovnou po comfort food. Takovém, ve kterém nechybí křupavé smažené kuře, zauzené jehněčí, rozpuštěný cheddar, hnědé máslo a bourbon. Dýně netřeba.
Fried Chicken Sandwich
Začínáme kuřecím stehnem naloženým v podmáslí, které usmažíme dokřupava a doplníme hot honey z fermentovaných švestek. Fermentované švestky přinášejí sladkost a kyselost, hot honey pálivost a chipotle kimchi se sezamovou majonézou všechno spojí dohromady.
Sladké, pálivé, kyselé, křupavé. Přesně takový sandwich, jaký chceme právě teď jíst.
Cheesy Quesabirria
Jehněčí birriu už milujeme, takže bylo vlastně logické obalit tortillu cheddarem a udělat ji ještě o něco těžší jíst ve společnosti ostatních lidí.
Naše Cheesy Quesabirria kombinuje zauzenou jehněčí birriu se salsou z pečených tomatillos v kukuřičné tortille pokryté cheddarem, doplněné cibulí a koriandrem. Podáváme ji s consommé na namáčení. A ano, namáčení je rozhodně součást zážitku.
Pistachio Banana Pudding
A nakonec dezert.
Banana pudding je americký comfort food v té nejlepší podobě, takže jsme zachovali základ téhle klasiky a přidali pár věcí, které máme rádi. Naše verze kombinuje vanilkový pudink s hnědým máslem, bourbonovo-pistáciovou drobenku a opálený banán.
Na podzim, ne napořád.
Všechny tři podzimní speciály najdete na našem menu po omezenou dobu během letošního podzimu. Tak brzy na viděnou a přijďte hladoví!
